JIRO ONO es un chef japonés de SUSHI que es poseedor del restaurant más caro del mundo que a su vez tiene 3 estrellas MICHELIN.
El día de JIRO comienza en la noche entrada la madrugada donde acude a los mejores mercados de JAPÓN a comprar la comida para hacer el sushi que en su restaurant cuesta 300 dólares el plato y solo tiene espacio para 10 personas.
JIRO quien está pronto a retirarse solo espera que uno de sus hijos se haga cargo del negocio.
Cabe destacar que en un momento del documental se habla de terminar con la pesca de arrastre porque elimina las especies, se dice que acaba con las especies cuando son jóvenes evitando que estas se desarrollen por lo que hay una escases de materia prima, atún.
Es lo mismo como terminar con la caza de ballenas.
MUY AGRADABLE...
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